Micron Document
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Baharat
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Il mwawBaharat (mwbain arabo بهارات‎mwbq?; cioè mwbgspezie) è una miscela di mwbwspezie finemente tritate usata nella cucina libanese, siriana, giordana, palestinese, israeliana e genericamente mediorientale.

Contents

• Uso culinario
• Composizione
• Altri progetti
• Collegamenti esterni

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Uso culinario

È utilizzata per aromatizzare piatti di carne (agnello, montone, manzo, pollo), pesce o nelle zuppe.

Composizione

Come ogni miscela di spezie ha moltissime varianti etniche o familiari; è però possibile individuare alcune miscele tradizionali a diffusione locale:

• mwgqMiscela classica: mwggpimento, mwgwpepe nero, mwhachiodo di garofano, mwhqcannella, mwhgcardamomo, mwhwcoriandolo, mwiacarvi, mwiqnoce moscata, mwigpaprica.
• mwjaMiscela turca: alla miscela classica si aggiunge mwjqmenta.
• mwjwMiscela tunisina: alla miscela classica si aggiungono petali di rosa.
• mwkqKebsa o mwkgBaharat del golfo: miscela usata nel golfo persico. Alla miscela classica si aggiungono mwkwlime essiccato (mwlamwlqloomi) e zafferano.

Altri progetti

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Baharat

Collegamenti esterni

• http://www.theepicentre.com/Spices/baharat.html

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